Tagliatelle di mais, pomodorini, scampi e olive Taggiasche denocciolate con patè di pomodori secchi

A casa di Marco Buticchi - Autore di bestseller

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di tagliatelle al mais
  • 20 scampi
  • 20 pomodorini pachino
  • 200 gr di olive Taggiasche sott’olio extravergine Guido1860
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino di crema di peperoncini piccanti Guido1860
  • 1 mazzetto di basilico
  • Sale
  • Pepe
  • Olio Extravergine monocultivar Taggiasco Genesi

Guida alla preparazione della ricetta

Tritare finemente lo scalogno e metterlo in padella con un abbondante filo d’olio insieme ai pomodorini pachino tagliati in quattro, aggiungere una presa di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaio di peperoncino e far cuocere tutto a fuoco dolce fino a quando non si otterrà una bella salsa.

Nel frattempo tagliare a metà gli scampi interi freschissimi e tritare leggermente le olive Taggiasche scolate dall’olio, aggiungerli con le olive alla salsa di pomodoro e terminare la cottura.

In abbondante acqua salata cuocere le tagliatelle per 4 minuti, scolarle mantenendo un po’ di acqua di cottura e terminare la cottura con un mestolo d’acqua all’interno della salsa per amalgamare bene il tutto.

Completare il piatto con qualche foglia di basilico per dare profumo e servire immediatamente.

Condividi questa ricetta con chi vuoi

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su whatsapp

Curiosità e approfondimenti

La Storia, le storie e l'attualità.