Gli Oli
Tao
Olio Extravergine di Oliva da pregiati cultivar italiani
Olio extravergine di oliva italiano, nato per omaggiare il 160° anniversario della fondazione della società della mia famiglia dalla quale si originò uno dei marchi più noti nel mondo degli oli di oliva italiani: l’Olio Sasso.
Tao vincitore nel 2020, di un “Bicchiere di Bronzo” al prestigioso concorso internazionale Milan International Olive Oil Award, è un blend composto dal connubio di due cultivar siciliani e due pugliesi che lo c0nnotano e lo rendono speciale.
Ha profumi puliti e freschi dai netti toni erbacei e dalle evidenti connotazioni vegetali di carciofo, con sentori finali di pomodoro e mela. E’ un fruttato verde di media intensità, morbido, dall’impatto iniziale dolce, con l’amaro e il piccante in ottimo equilibrio e progressivi, ben dosati. Tao ha buona fluidità, sapidità e armonia, e come tale è adatto a molteplici impieghi, ma noi, principalmente
lo consigliamo per le finiture a crudo delle cotture alla brace di carne, crostacei e pesce, roast beef, bolliti di carne e zuppe e minestre, oltre a marinature per condimenti.
Genesi
Olio Extravergine di Oliva monocultivar Taggiasca
Olio extravergine di oliva italiano, da monocultivar taggiasca (Liguria di ponente), vincitore nel 2020, di un “Bicchiere d’Argento” al prestigioso concorso internazionale Milan International Olive Oil Award, prodotto elegantissimo, dal profumo fruttato maturo mediamente intenso, con note di amaro e piccante appena percettibili.
Indicato per rifinire i piatti più delicati come tutte le cotture al vapore di verdure e pesce, crudi e tartare di pesce e la carne cruda all’albese.
Armonie
Olio Extravergine blend di olive Taggiasche
ed altri cultivar italiani
Olio extravergine di oliva italiano, ottenuto dall’abbinamento di due classici monocultivar italiani: la Taggiasca e la Gentile di Chieti. Il blend così ottenuto lo rende particolare per il suo profumo fruttato mentre al palato si rende riconoscibile per la sua leggera caratterizzazione data dalle note dolci che in chiusura evidenziano un leggerissimo accenno di amaro e piccante, pur sempre molto in equilibrio.
Il progetto di questo blend nasce dalla volontà di creare un olio extravergine che si abbinasse perfettamente, esaltandole, le cotture di pesce, crostacei, e carni arrosto e piastrate. E’ particolarmente indicato anche per le finiture di tutte le verdure al forno.
Gustò
Olio Extravergine da olive selezionate italiane
Olio extravergine di oliva italiano, ottenuto dalla sapiente miscela dei principali monocultivar.
Blend appositamente immaginato per i condimenti di tutte le insalate miste delicate, dalla caprese ai misti di foglie verdi, connotandole e caratterizzandole senza prevalere sui loro sapori caratteristici.
U L'è Bon
Mélange di Olio di Oliva Raffinato e Olio Extravergine
Mélange di olio di oliva raffinato e olio extravergine di oliva, molto leggero e versatile, realizzato appositamente per soddisfare le richieste dei grandi chef nostri clienti.
Prodotto particolarmente adatto per tutte le fritture e tutte le cotture ad alta temperatura, oltre alle salse a base maionese.
