AUTUNNO – Biscotti di frolla all’olio di oliva

L'autunnale

Ingredienti per 8 persone

  • 80 ml Olio d’oliva vergine U l’è Bon di Guido1860
  • 300 gr Farina 00
  • 100 gr Zucchero semolato
  • 1 uovo intero
  • Buccia di 1 limone Bio
  • Sale q.b.
  • Marmellata a piacere

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Guida alla preparazione della ricetta

In una ciotola mescolare bene la farina con lo zucchero, aggiungere una presa di sale e grattugiarvi  la buccia di un limone (solo la buccia) e rimescolare bene il tutto.
Creare un impasto, aggiungendo le uova alla farina, l’olio di oliva, continuando ad impastare sino ad ottenere una massa uniforme, ben amalgamata e compatta.
Trasportare l’impasto su di un tagliere e continuare a lavorarlo sino a quando non lo sentirete liscio ed omogeneo; quindi mettere a riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Dopo che l’impasto avrà riposato, farne delle pallette di pasta, stendendole sul tagliere con l’aiuto di un mattarello, cercando di tenere uno spessore di circa 1 cm.
Creare con l’aiuto di formine delle tartine di pasta frolla al centro delle quali, utilizzando un cucchiaio, verrà creato un incavo nel quale versare la marmellata scelta.
Porre quindi tutte le tartine in una teglia da forno sulla base della quale verrà messo un foglio di carta da forno e infornare a 180°, sino ad ottenere una colorazione biscottata; circa 10 minuti.

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